（单选题）
毛茶进厂时，因干度不足或天气潮湿而水分含量较多，必须烘干或炒干以便后期加工，此工序称为（）
A做火
B补火
C复火
D车色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
（判断题）
在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
（填空题）
（）是使茶叶随着筛床的回转而在筛框内作平面运动的筛分过程，通过不同筛孔，可把毛茶的长短分开。
（简答题）
毛茶归堆应注意哪些方面？
（判断题）
在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）
（简答题）
简述毛茶加工的要求
（判断题）
筛分中抖筛是把毛茶的长短分开，圆筛是把毛茶的粗细分开。（）
（单选题）
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
（单选题）
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
