（1）要最好的制茶品质同样的毛茶，因加工技术的不同，制茶品质可能相差很大，在加工过程中，都要求得到最好的品质和最经济的加工程序。
（2）要最高的制茶效果制率的高低固然与毛茶的性质很有关系，但受加工技术的影响也很大，不必要的加工会增加损耗，降低制率。提高制率要出较少的毛茶制成数量较多的正茶，降低成本。
（3）要有价值的低级茶或副茶毛茶的制率在70%左右，其余30%，除水分外，就是副茶和低级茶也因为加工技术的不同而区别，价值相差很大，因此在取了正差和高级茶后，还要出产较好的低级茶或副茶。低级茶或副茶品质好，无形中也减少了正茶的成本。
（4）要最省的人工和工具消耗毛茶加工的费用，以工资占主要部分，对于人工的分配要抓紧。在加工过程要求简便，避免一起不必要的，重复的操作技术，尽量节省人工，达到降低成本；机械或其他工具的使用要尽量发挥其性能，和人工取得做合理的配合，减少工具的消耗，以降低成本。
（5）避免不必要的反复操作
（6）避免不必要的筛分
（7）避免不必要的碎细
（8）避免不必要的损失
（简答题）
简述毛茶加工的要求
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。
（单选题）
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
（判断题）
将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
（单选题）
在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）
（单选题）
毛茶进厂时，因干度不足或天气潮湿而水分含量较多，必须烘干或炒干以便后期加工，此工序称为（）
（判断题）
筛分中抖筛是把毛茶的长短分开，圆筛是把毛茶的粗细分开。（）
（单选题）
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
（判断题）
毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
（单选题）
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
