（判断题）
冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。
（单选题）
冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。
（单选题）
（）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。
（单选题）
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。
（单选题）
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
（单选题）
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
（判断题）
在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。
（单选题）
下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。
（判断题）
焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。
