A降低血液汞浓度
B预防对视网膜的伤害
C降低血压
D降低血脂
（单选题）
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。
答案解析
胡萝卜有“小人参”的美称，它的（）含量居蔬菜之首。
（判断题）
水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）
下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体（）
人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。
食醋的主要化学成分是醋酸。
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
（多选题）
蔬菜和水果是人体获取（）的主要食品。
