A懒汉肉
B紫菜蛋卷
C蜜汁排骨
D荷叶粉蒸肉
（单选题）
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
答案解析
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
（判断题）
麻花是用先搓后拧的技法制成生坯的。
下列用拧的技法制成生坯的是（）。
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。
下列是用包拢法制成的品种是（）
下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）
下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（）。
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
