A暗黄色，水分较大
B暗黄色，淀粉含量高
C乳白色，水分较大
D乳白色，淀粉含量高
（单选题）
黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。
答案解析
红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）
辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。
（判断题）
白皮土豆质地紧密，水分少，质量较次。
（）的壳厚，呈茶褐色，中间有一白带，肉呈白色，肉质好。
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
醋熘土豆丝口感特点是（）。
醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。
辣根的根肉呈（）。
