（单选题）
可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。
AX=A×10×EP
BX=A×100×EP
CX=A÷10×EP
DX=A×EP
正确答案
答案解析
食物营养素含量都以1009可食用部分来表达。如果计算10009市售食物营养成分的含量，可用公式：X＝A×10×EP式中X──10009食品中某营养素的含量；A──每1009可食用部分食物中营养素的含量；EP──可食用部分比例。
相似试题
（判断题）
食物营养素含量都以100g可食用部分来表达。
（单选题）
食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。
（单选题）
食物中某营养素含量的计算公式是（）。
（判断题）
食物的可食用部分的比例是固定不变的。
（简答题）
营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
（简答题）
营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
（简答题）
营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
（简答题）
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
（判断题）
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
