（判断题）
油酥大饼使用的油酥是干油酥。
答案解析
（单选题）
制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。
干油酥又称油酥面，其特性是：具有极强的起酥性，但（），不能单独使用。
油酥大饼是用（）的方法制成的。
干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
制作油酥大饼的工艺流程是（）。
开小酥指的是油酥皮类的开法。
干油酥是用方法制成的（）
用水油酥皮制作的品种是（）。
