A苯并芘
B二噁英
C黄曲霉毒素
D亚硝胺
（单选题）
食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。
答案解析
不同的鱼容易受到不同细菌的污染，易污染淡水鱼的病菌是（）。
“排酸肉”是指（）。
引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。
食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。
（简答题）
食用合成色素有哪些毒性？
食用油最适宜的储存条件是（）。
（判断题）
松花蛋含铅量高，应当少食用。
