A梭菌科
B肠杆菌科
C肠球菌科
D弧菌科
（单选题）
花生最易受到（）污染而出现食品卫生学问题。
答案解析
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
水俣病是由于食物受到重金属污染而导致的一种严重的神经系统疾病，是由于（）引起。
（简答题）
简述食品的化学性污染及其主要污染途径。
可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。
怎样减少重金属对食品的污染？
黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
如何防止有毒种子对粮豆的污染？
