（单选题）
如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A叉心
B匙心
C叉匙心
D前面
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。
（单选题）
分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
（单选题）
政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。
（单选题）
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。
（单选题）
右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。
（单选题）
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
（单选题）
在分菜服务时应从（）开始。
（单选题）
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
（填空题）
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
