（判断题）
羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
羊马鞍肉质鲜嫩适宜烤、铁扒、煎等加工方法。
（单选题）
羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
（单选题）
牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
（单选题）
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
（单选题）
猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（判断题）
猪的后臀部由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（单选题）
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
（判断题）
猪的后臀部由一整块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
（单选题）
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
