（单选题）
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
A弓扣
B脖头
C上脑
D短脑
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
（单选题）
牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间。
（单选题）
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
（单选题）
牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。
（单选题）
牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。
（单选题）
牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。
（判断题）
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
（单选题）
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
（单选题）
猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
