（简答题）
蒸馏用汽有哪些要求？为什么？
答案解析
（单选题）
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
（多选题）
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成（）。
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）
为什么要缓火蒸馏？
白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
（填空题）
为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验工作必须做到：取样要有（），分析（）、及时。
