A酒头
B中段酒
C酒尾
D全部
（单选题）
在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成（）。
答案解析
（多选题）
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）
白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
（填空题）
混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
