A机器
B电源
C开关
D阀门
（单选题）
制作冷鸡肉批把肉馅包好后要（）。
答案解析
花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。
花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。
刀具用完后要（）保管，不能随意放置。
海鲜批做完后要（）入冰箱冷藏12小时。
（判断题）
肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。
馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。
制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅（）。
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
