（单选题）
在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。
答案解析
（名词解析）
Z值
F值
（多选题）
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
在一定温度下，D值越大，表示微生物菌群的耐热性越（）。
（简答题）
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。
