（判断题）
减肥者的饮食当中，应当注意提高营养素密度。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（）
（判断题）
蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
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膳食纤维有增强肠道功能，防止便秘，提高免疫功能、预防结肠癌，（），预防胆结石的发生，控制体重、减肥等作用。
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鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）
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DRI当中有个概念叫做UL，它的含义是，如果超出这个摄入量，则肯定会因为营养素过多导致中毒反应。（）
（简答题）
针对老人目前的饮食习惯还应注意以下膳食原则
（单选题）
从营养素密度来说，以下哪一种食品在补充维生素C方面效果更好（）
（判断题）
黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）
（单选题）
学生营养餐要注意膳食平衡做到（）各类营养素配比合理，以满足生长发育的需要。
