A对
B错
（单选题）
要延长烘焙食品之保存期间，要靠（）
答案解析
下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）
烘焙食品超过保存期应（）
食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）
（填空题）
面包是一种经过（）的烘焙食品。
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）
烘焙食品储藏条件应选择（）
烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大类产品。
