A对
B错
（单选题）
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
答案解析
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则会影响汤的香味。
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。
（判断题）
制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。
鱼基础汤煮沸后，一般应再用微火煮制（）左右，即可。
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
制作基础汤时可适量加入部分食盐。
制作白色基础汤时不应放（）。
在制作白色基础汤时不应放（）
