（单选题）
调制糖浆面坯的糖浆制好后应放置（）天以上再使用效果好。
A1
B2
C3
D15
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯韧性增强，（）会减弱。
（判断题）
调制糖浆面坯的糖浆现制现用效果最佳。
（单选题）
调制糖浆面坯时，糖浆与油脂必须充分搅拌，完全乳化，否则面坯的（）、韧性不均匀。
（单选题）
糖浆面坯的软硬度应用（）用量来调解。
（判断题）
糖浆面坯的特征是：组织细腻，柔软，可塑性强，不浸油。
（单选题）
糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。
（判断题）
糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。
（单选题）
糖浆面坯是用面粉与（）或饴糖调制而成的。
（判断题）
用热打法调制奶油汤，在油炒面制好后应加入温牛奶。
