（单选题）
摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，讲究一定的（）。
A艺术造型
B搭配
C原则
D对称性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
（单选题）
上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。
（单选题）
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。
（单选题）
宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
（单选题）
某餐厅使用的台布是橙色的，那么装饰布的颜色最不宜为（）
（单选题）
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。
（单选题）
国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。
（简答题）
上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
（单选题）
服务员在分菜时要做到（）。
