（填空题）
菜时，一定要报（），并作适当的介绍。
答案解析
（判断题）
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
（简答题）
上有包装的菜时应注意什么？
更新菜肴的菜单也是饭店产品更新。
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）
请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）
中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
