（判断题）
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
（判断题）
更新菜肴的菜单也是饭店产品更新。
（填空题）
摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。
（填空题）
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
（填空题）
客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
（填空题）
服务员在岗时的状态主要有两个方面，一是（）状态，二是（）状态。
（填空题）
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
（填空题）
上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
（简答题）
服务员必须懂得的基本推销技巧有哪些？
