A5～10
B10～15
C15～20
D20～25
（单选题）
在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
答案解析
（简答题）
为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？
绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
（多选题）
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
（判断题）
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干
红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
绿茶足火温度应控制在（）左右。
工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
