A闽菜
B徽菜
C沪菜
D鲁菜
（单选题）
福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。
答案解析
福建菜以（）为代表。
福建菜烹饪原料以海鲜和（）为主。
（简答题）
福建菜系的特点？代表菜有哪些？
福建菜味鲜而清淡，略带（）。
山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。
四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。
（填空题）
山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。
对北京菜影响最大的莫过于（）菜。
