（多选题）
菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
A口味、口感平衡
B价格平衡
C原料搭配平衡
D烹调方法平衡
E营养平衡
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
（单选题）
摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。
（单选题）
以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。
（单选题）
以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。
（单选题）
配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。
（多选题）
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
（单选题）
花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。
（单选题）
西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。
（单选题）
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
