A厚芡
B流芡
C浇汁芡
D兑汁芡
（单选题）
烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。
答案解析
油爆菜要求芡汁紧亮，使用的芡汁是（）。
下列芡汁中最稀的芡汁是（）。
焦熘里脊成菜的芡汁是（）。
“爆腰花”的芡汁是（）
江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（）
爆炒鱿鱼花选用的芡汁是（）
羹类菜适合芡汁是（）
为使油爆肚达到口感爽脆的特色，烹制时要（）。
