A利芡
B熘芡
C玻璃芡
D米汤芡
（单选题）
油爆菜要求芡汁紧亮，使用的芡汁是（）。
答案解析
从芡汁浓度看，最稀的是（）。
焦熘里脊成菜的芡汁是（）。
“爆腰花”的芡汁是（）
江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（）
爆炒鱿鱼花选用的芡汁是（）
烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。
油爆肚是速成菜，烹制工艺中使用的芡汁是（）。
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（）。
