⑴如确属工作失误（后厨配菜有误），就应诚恳道歉，设法弥补。
⑵如属顾客误解，应委婉地加以说明，切忌讽刺、挖苦。
（简答题）
客人对同桌和邻桌要的是同一道菜，而菜量不一样而产生异议怎么办？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？
（简答题）
客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
（单选题）
客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
（单选题）
当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
（单选题）
服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，则不能进行（）地服务。
（单选题）
餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。
（单选题）
在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。
（单选题）
服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
（单选题）
要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
