A漏勺
B铲子
C蛋甩帚
D铁筷子
（判断题）
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
答案解析
（单选题）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
用鱼肉制馅均需去头、（），再根据面点品种的需要制馅。
用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
面点制馅的刀具有机械和手动刀具两种。
鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。
中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热。
面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。
