餐厅服务员最新试题
（单选题）
山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。
（单选题）
法国人晚餐一般在（）时左右。
（单选题）
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）
（单选题）
下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。
（单选题）
“元宝肉”传说于（）。
（简答题）
西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？
（单选题）
鸡尾酒的基酒不可以是（）。
（简答题）
宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
（单选题）
（）是世界通用语。它无国界、无信仰、无年龄、无性别的差异。
（简答题）
大型宴会组织者督导的主要内容有哪些？
（单选题）
西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
（单选题）
藏族人忌食（）。
（单选题）
当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
（单选题）
在使用过程中要注意保持制冰机（）通畅。
（单选题）
食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求，要认真调查周围（）内有无垃圾、粪便处理场所等不适合食品生产经营的情况。
（单选题）
斟倒白兰地酒时，倒入杯中（）即可。
（简答题）
宾客应反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
（单选题）
“礼”的本质是（）。
（单选题）
最常用的收台工具是（）。
（单选题）
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。
