1.显微镜检查，无杂菌，菌体粗壮、均匀、排列整齐。
2.涂平板检查无杂菌、无噬菌斑。
3.OD值净增0.6左右。
4.种子培养液pH在6.7左右。
5.种子培养液残糖在0.5％以下。
6.一级种子种龄11－12小时
（简答题）
简述谷氨酸发酵一级种子的质量要求？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述谷氨酸发酵不同阶段对PH的要求
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谷氨酸扩大培养一般流程如何？并说明各级种子的质量要求
（填空题）
种子的扩大培养：通常谷氨酸发酵的接种量为（）。
（简答题）
简述谷氨酸发酵过程调节pH值的方法
（简答题）
结合具体的产品理解种子质量控制的方法，以及认识种子质量对发酵的影响？
（判断题）
发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
（简答题）
谷氨酸发酵的代谢调控方式有哪些？
（简答题）
谷氨酸发酵的主要生物化学特点？
（填空题）
谷氨酸的实际生产中，要求上柱发酵液的pH值控制在（）[注：填范围值，下2个空同上]即可；上柱时，逆上柱流速控制在（）m3/（m3·h），顺上柱流速控制在（）m3/（m3·h），同时注意控制流出的谷氨酸的量不要超过（）%，避免漏吸现象的发生。
