A纸
B牛皮纸
C蜡纸
DPE
（单选题）
下列材料中，甜度最低的是（）
答案解析
具有很好的遮光性及防水功能的包装材料是（）
下述包装材料，何者之香气保存性最佳（）
（简答题）
材料状态分为干性材料和湿性材料，分别有哪些？
（判断题）
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。
重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）
奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的（）
哪一种蛋糕之烤温最低（）
下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）
