A对
B错
（填空题）
饭店管理的五大基本职能是（）、（）、（）、（）和（）。
答案解析
饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包（）、（）、（）和统一指挥。
酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调
店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调。
（判断题）
最早将管理职能上升为管理普遍规律的是法国的法约尔。
（单选题）
饭店大堂副理处理客人投诉的首要步骤应是（）。
（多选题）
饭店的组织原则是（）。
前我国饭店普遍采用的组织形式是。（）
最适用饭店连锁经营的组织结构形式是（）。
