（填空题）
酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调
答案解析
饭店管理的五大基本职能是（）、（）、（）、（）和（）。
（判断题）
饭店管理中的首要职能是组织。
饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包（）、（）、（）和统一指挥。
最早将管理职能上升为管理普遍规律的是法国的法约尔。
服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。（）
.饭店人力资源开发管理是科学化管理。
（单选题）
当前饭店资本、管理和技术的最大输出国是（）
饭店市场营销管理过程的起点是进行市场定位。。
