A白砂糖
B绵白糖
C赤砂糖
D冰糖
（判断题）
盆主要用于和面，发面，调馅盛物等用。
答案解析
蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
（多选题）
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）
（单选题）
糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。
面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
（填空题）
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。
白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。
打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。
