（单选题）
糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。
A蔗糖
B麦芽糖
C果糖
D葡萄糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。
（单选题）
糖的结晶性是指糖在浓度高的糖水溶液中，已经溶化的糖分子又会（）的特性。
（单选题）
既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）
（填空题）
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
（单选题）
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。
（判断题）
松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。
（单选题）
白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。
（单选题）
糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。
（单选题）
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
