（判断题）
干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。
（单选题）
干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（）放入。
（单选题）
对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
（填空题）
粉状香料一般用于（），液态香料一般主要用于无需二次加热的半成品中。
（单选题）
下列小料不适用于生菜肉馅调味之用的是（）。
（单选题）
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
（单选题）
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
