A乳清蛋白
B乳球蛋白
C乳白蛋白
D醇溶蛋白
E酪蛋白
（单选题）
牛奶中的蛋白质主要是（）。
答案解析
牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。
牛奶中最主要的致敏成分是（）。
牛奶中碳水化合物主要是（）。
下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分（）。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
牛奶中碳水化合物主要为（）。
