（单选题）
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。
A水分
B糖分
C单宁酸
D咖啡因
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
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在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
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烘焙过程中咖啡豆释会放出（）。
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新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）
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采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超过400-500mg，可以提供足够的抗氧化剂以预防心血管病的发生。选项（）不属于抗氧化剂。
（单选题）
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
（单选题）
在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致（）。
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下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）
（单选题）
以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。
