（单选题）
挤是用各种花色定型嘴，挤注丰富多彩的（）的工艺。
A图案
B图型
C图标
D图示
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
（单选题）
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
（单选题）
挤是用手或成形工具将（）挤成各种形状的技法。
（判断题）
挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。
（判断题）
裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。
（判断题）
挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
（判断题）
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
（判断题）
挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。
（判断题）
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
