A防腐剂
B抗氧化剂
C干燥剂
D脱氧剂
（单选题）
下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）
答案解析
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是（）
（判断题）
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）
（填空题）
清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。
蛋糕粉中的（）能引起质量的影响，缩短储存时间.
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
要延长烘焙食品之保存期间，要靠（）
