（填空题）
食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
（填空题）
食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。
（单选题）
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
（单选题）
以下场所属于清洁操作区的包括（）。
（名词解析）
准清洁操作区
（名词解析）
清洁操作区
（单选题）
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
（简答题）
专用操作区内从事哪些活动的从业人员应佩戴清洁的口罩？
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
