（单选题）
典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
A92%
B94%
C96%
D98%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
（单选题）
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）
（单选题）
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）
（简答题）
一般蛋白质的含氮量约为多少？
（单选题）
（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。
（判断题）
食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
（判断题）
谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。
（单选题）
为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。
（判断题）
食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
