A直连淀粉
B糊化淀粉
C老化淀粉
D支链淀粉
（单选题）
糯米中的淀粉几乎都是（）
答案解析
烹饪中的水淀粉是一种（）
淀粉在烹饪时可发生（）
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）
直链淀粉中，主链和支链的连接处是一下列哪种链于接的（）
制作松炸虾球时鸡蛋4个应放（）干淀粉.
β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）
β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）
淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是（）
