A水
B油
C奶
D盐
（单选题）
西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（），两者相同的。
答案解析
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。
在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。
（判断题）
在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。
在一般西点制作中大都使用（）。
（填空题）
乳品在西点制作中的作用有（）。
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。
西点制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。
