A细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃
B细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃
C细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃
D细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃
（单选题）
一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）
答案解析
下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品（）
制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）
配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）
下列何者为非装饰用亮光糖浆的制作原料（）
