（简答题）
为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提？
答案解析
（单选题）
下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是（）
（判断题）
制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
（填空题）
高粱米粥的质量标准是粘稠，（），有枣香味。
小米粽子的质量标准是（）。
发海参的质量标准是？
感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）
（）是保证油酥质量的标准。
汉堡包胚的质量标准是色泽金黄，（）。
