A牛里脊肉
B猪软肋肉
C羊腿
D牛腩肉
（单选题）
下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）
答案解析
制作煎制菜肴时，油量不宜过多，最多只能浸没原料的（）
制作煎制菜肴，油温最低不应低于（），否则会使原料吃油。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。
适宜制作铁扒类菜肴的原料有（）。
制作铁扒类菜肴适宜使用质地（）的原料。
煎盘的（）广泛用于煎制菜肴的制作。
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
